Reparatur Gefrierschrank IRINOX – Basel-Landschaft

In Allschwil, Binningen, Reinach und Muttenz gibt es Restaurants, in denen die Pasta noch von Hand entsteht: Tagliatelle und Ravioli am Morgen, Lasagne und Cannelloni für den nächsten Tag, dazu Sugo, Ragù und Fond, die lange auf dem Herd köcheln. Was nicht sofort auf den Teller kommt, muss rasch heruntergekühlt werden, bevor es in die Kühlung oder in den Tiefkühler wandert. Genau dafür steht in manchen dieser Küchen ein Irinox Schockkühler oder Schockfroster.

Der Ablauf ist eng getaktet. Am Vormittag kommen die Bleche mit der Lasagne ins Gerät, später die portionierte Pasta, die eingefroren wird, damit sie bei Bedarf bereitsteht. Der Kerntemperaturfühler steckt dabei im Gericht und meldet, wann der Zyklus beendet ist. Daneben dampft der Pastakocher, der Herd gibt Wärme ab, und die Tür des Irinox geht immer wieder auf, wenn ein neues Blech hineinkommt.

Fällt das Gerät aus oder kühlt es merklich langsamer, gerät die Planung der ganzen Karte durcheinander: Die Lasagne kann nicht vorbereitet werden, die frische Pasta lässt sich nicht einfrieren, und für die Saucen fehlt der Platz. Oft zeigt sich ein Problem nicht auf einen Schlag, sondern schleichend, etwa durch längere Zyklen, Eis am Türrahmen oder eine Anzeige mit ungewohnten Werten. Wer solche Zeichen früh ernst nimmt, verhindert oft, dass der Irinox ausgerechnet vor einem vollen Wochenende stillsteht.

Reparieren statt neu anschaffen?

Ein Irinox ist für den professionellen Dauerbetrieb gebaut, und oft ist nur ein einzelnes Teil verschlissen, etwa eine Dichtung oder ein Fühler. Den Betrag erfahren Sie im Kostenvoranschlag vor der Reparatur; die häufigsten Reparaturen kosten zwischen CHF 80 und 250, mit Arbeit, Anfahrt und Ersatzteil. Verzichten Sie danach auf die Reparatur, bezahlen Sie nur die Diagnose; lassen Sie reparieren, ist die Diagnose im Gesamtpreis enthalten. Ein neues Gerät müsste dagegen ausgewählt, geliefert und angeschlossen werden, während die Küche weiterläuft.

So erreichen Sie uns im Kanton Basel-Landschaft

Schreiben Sie uns über das Formular auf der Website oder per WhatsApp, das geht an sieben Tagen pro Woche, oder rufen Sie an. Zu Bürozeiten melden wir uns innert weniger Stunden zurück, und der Techniker aus der Region kommt von Montag bis Samstag; an Sonn- und Feiertagen gibt es keine Einsätze. Mit einem Foto des Typenschilds Ihres Irinox per WhatsApp kennt er das Modell schon vor dem Termin. Eingebaut werden Originalersatzteile oder gleichwertige Teile.